Рыбные палочки с рисом и брокколи
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции:
Калории 530, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 1 г., белки 32 г., углеводы 73 г., клетчатка 3 г., холестерин 67 мг., натрий 832 мг., сахар 2 г.
Калории 530, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 1 г., белки 32 г., углеводы 73 г., клетчатка 3 г., холестерин 67 мг., натрий 832 мг., сахар 2 г.
Приготовьте рыбные палочки из филе трески в кляре, замешанном на газированной воде для потрясающего результата: палочки будут покрыты воздушной и хрустящей золотистой корочкой, под которой вас ждёт нежнейшая белая рыба. При жарке отдельными партиями, не забывайте каждый раз замерять температуру масла, чтобы палочки готовились равномерно и радовали вас своей текстурой. На гарнир отварите жасминовый рис, который станет ещё ароматнее, если при варке положить в воду нарезанный имбирь. Подавайте с пропаренной брокколи, дольками лимона и тайским соусом чили для макания.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 и 1/4 ст. жасминового риса
- 5 см. свежего имбиря, очищенного и тонко нарезанного
- 1 небольшой пучок брокколи, нарезанный на мелкие соцветия (примерно 4 ст.)
- Растительное масло, для жарки
- 1 ст. муки
- 1 ст. л. горчичного порошка
- 1 ст. охлаждённого газированной воды
- 0,7 кг. центрального отруба тихоокеанской трески без кожи, нарезанного поперечно на 8 полосок
- 1-2 ч. л. тёмного кунжутного масла
- 4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
- Сладкий тайский чили соус и дольки лимона, для подачи
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: рис жасмин, имбирь корень, капуста брокколи, мука, горчичный порошок, газированная вода, треска, масло кунжутное, лук зеленый, соус чили, лимон
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 120°С. Смешайте в большой кастрюле 2 ст. воды, рис, имбирь и 3/4 ч. л. соли. Доведите до кипения, затем перемешайте и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и варите, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким, 16-18 минут. Снимите с огня и добавьте брокколи (не перемешивайте). Накройте крышкой и отставьте в сторону, чтобы брокколи пропарилась.
- Тем временем в отдельной большой кастрюле или казане на среднем огне нагрейте 5 см. растительного масла до 190°С на термометре для фритюра. Смешайте в большой миске муку, горчичный порошок, 1/4 ч. л. соли и газированную воду до получения однородной массы. Посыпьте треску солью. Работая партиями, окуните рыбу в кляр, позволяя избытку стечь обратно в миску, и обжарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, 6-7 минут. Переложите на решётку, установленную на противне, и посолите; переставьте рыбу в духовку, чтобы она не остыла. Между партиями рыбы согревайте масло до температуры 190°С.
- Аккуратно разрыхлите рис вилкой. Удалите имбирь, добавьте кунжутное масло и зелёный лук, посолите. Подавайте треску с соусом чили, рисом с брокколи и дольками лимона.
Автор рецепта - Food Network
Категории:
Похожие рецепты