Сливочный суп с кукурузой и фенхелем

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Кукуруза и зелень фенхеля наполняют этот суп чудесными ароматами, которыми захочется наслаждаться снова и снова. Суп варится на курином бульоне из картофеля, лука, фенхеля, замороженной кукурузы и специй, а затем взбивается в блендере до консистенции пюре. При желании вы можете добавить жирных сливок, с ними текстура супа станет более кремовой. Разлейте по тарелкам и дополните каждую порцию несколькими зёрнами кукурузы и веточками фенхеля. Вкусно, сытно и выглядит элегантно.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. оливкового масла
1 ст. порубленного сладкого лука
1 ст. нарезанного очищенного картофеля
3 - 4 веточки свежего тимьяна
1 лавровый лист
1 средний зубчик чеснока, измельчённый
2,5 ст. куриного бульона
2 ст. замороженных кукурузных зёрен
1 ст. порубленного фенхеля
0,5 ст. жирных сливок, по желанию

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте, помешивая, до мягкости, 3-5 минут. Добавьте картофель, тимьян, лавровый лист, чеснок, 0,5 ч. л. соли, чёрный перец по вкусу и готовьте, помешивая, пока картофель не покроется маслом, ещё 2-3 минуты. Влейте бульон и 1 ст. воды и доведите до кипения.
Добавьте кукурузу и фенхель и варите, пока овощи не станут мягкими, около 20 минут, регулируя по мере необходимости огонь для поддержания слабого кипения. Снимите суп с огня и дайте остыть в течение 5 минут. Удалите и выбросьте тимьян и лавровый лист и тщательно взбейте суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции или в обычном блендере в два-три захода (не наполняйте блендер более чем наполовину).

Примечание

При взбивании в блендере горячей жидкости сначала дайте ей остыть в течение примерно 5 минут, затем перелейте её в блендер, заполняя чашу только наполовину. Накройте крышкой, оставив один угол приоткрытым. Накройте крышку кухонным полотенцем, чтобы не разлетались брызги, и взбейте до получения однородной массы.

Добавьте жирные сливки и при необходимости разогрейте суп. Отрегулируйте консистенцию водой, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим, посыпав кукурузными зёрнами и зеленью фенхеля.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар