Креветки с кукурузной кашей гритс и зелёным горошком в масляном соусе за 20 минут

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 246, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 6 г., белки 13 г., углеводы 18 г., клетчатка 2 г., холестерин 110 мг., натрий 465 мг., сахар 2 г.

Это суперлёгкое блюдо в традициях американского Юга готовится за считаные минуты и получается вкусным и питательным. Сами креветки не требуют длительной жарки, а для гарнира возьмите кукурузную крупу быстрого приготовления. Креветки подаются поверх кукурузной каши гритс с зелёным горошком и виноградными помидорами в лёгком соусе на основе сливочного масла.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3/4 ст. кукурузной крупы быстрого приготовления
70 гр. несолёного сливочного масла
2 ст. л. тёртого пармезана
600 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. сухого белого вина
170 гр. замороженного зелёного горошка (примерно 1,5 ст.)
1 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
4 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на сильном огне доведите до кипения 3 ст. воды. Снимите крышку и медленно вмешайте кукурузную крупу, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца.
Убавьте огонь до умеренно слабого и готовьте, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока каша не загустеет, примерно 5 минут. Снимите с огня, добавьте 1 ст. л. сливочного масла и пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, чтобы каша не остыла.

Тем временем посыпьте креветки солью и чёрным перцем. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Как только оно нагреется, добавьте креветки, распределив в один слой, и жарьте, пока они не начнут становиться ярко-розовыми снизу, 2-3 минуты.
Добавьте вино и зелёный горошек и мешайте, соскабливая прилипшие кусочки со дна сковороды. Доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, пока креветки не станут матовыми и не сварятся, а горошек не станет мягким, 2-3 минуты (если сковорода станет слишком сухой, добавьте воду по 1 ст. л. за раз).
Добавьте помидоры и зелёный лук и перемешайте с креветками и горошком. Добавьте оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла и мешайте, пока не получится густой соус.
Подавайте кукурузную кашу на большом блюде с креветками, овощами и масляным соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар