Креветки с кукурузной кашей и сыром

Голосов: 2

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 430, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 11 г., белки 21 г., углеводы 40 г., клетчатка 2 г., холестерин 148 мг., натрий 957 мг., сахар 3 г.

Приготовьте креветки по-луизиански с зелёным сладким перцем, сельдереем, чесноком и помидором и подайте с нежной кукурузной кашей гритс, заправленной сыром пеппер-джек. Ешьте блюдо горячим, чтобы в полной мере насладиться всеми текстурами и вкусами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. быстроразваривающейся кукурузной крупы
4 ст. л. несолёного сливочного масла
3/4 ст. тёртого сыра пеппер-джек (примерно 85 гр.)
450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
0,5 ч. л. кайенского перца
2 стебля сельдерея, порубленных
1 зелёный сладкий перец, порубленный
3 зубчика чеснока, измельчённых
4 пера зелёного лука, тонко нарезанных (белое отдельно от зелёного)
1 нарезанный помидор
Сок половины лимона

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Налейте в среднюю кастрюлю 4 ст. воды и доведите до кипения; добавьте 0,5 ч. л. соли. Медленно всыпьте кукурузную крупу. Убавьте огонь и варите, периодически помешивая, пока каша не загустеет, примерно 5 минут. Вмешайте 1 ст. л. сливочного масла и сыр, чтобы он расплавился. Посолите по вкусу. Отложите в сторону и накройте крышкой.
Тем временем посыпьте креветки солью и кайенским перцем. Нагрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне; добавьте 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте креветки и жарьте, пока они не станут розовыми и слегка не подрумянятся по краям, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.

Добавьте в сковороду 1 ст. л. сливочного масла, сельдерей, сладкий перец, чеснок, белую часть зелёного лука и щепотку соли. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут хрустяще-мягкими, около 4 минут. Добавьте помидор и готовьте, пока кусочки не начнут размягчаться, примерно 1 минуту.
Верните креветки в сковороду, добавьте лимонный сок, 2 ст. л. воды и оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Готовьте, помешивая, чтобы покрыть, около 1 минуты. Посолите по вкусу. Выложите креветки на каждую порцию кукурузной каши и посыпьте зелёным луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар