Креветки, жареные на гриле в чесночном соусе

Голосов: 9

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Бобби Флай добавляет двойную дозу аромата в его нежные, жареные креветки, сначала маринуя их в смеси чеснока и семян фенхеля, затем перемешивая их с лимонным соусом со специями перед подачей.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

12 крупных очищенных креветок
0,5 ст. масла канолы
10 зубков чеснока
1/4 ч. л. крупно измельченных хлопьев острого красного перца
1 ч. л. молотых семян фенхеля
Соль и свежемолотый черный перец
110 гр. несоленого сливочного масла
Цедра и сок одного большого лимона
1 ст. л. измельченных листьев эстрагона (тархун)
2 ч. л. измельченных свежих листьев тимьяна, плюс веточки для украшения
1/4 ст. измельченных свежих листьев петрушки, плюс немного для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поместите креветки в большое блюдо для выпечки.
Смешайте масло канолы, чеснок, хлопья красного перца и семена фенхеля в маленьком кухонном комбайне и измельчайте, пока чеснок не станет пастообразной консистенции. Перемешайте креветки с полученной пастой и маринуйте, в течение 30 мин.

Разогрейте гриль до высокой температуры.
Достаньте креветки из маринада, посолите и поперчите их по вкусу. Пожарьте креветки на гриле до образования румяной корочки, по 2 мин. на каждой стороне. (Кулинарный совет: креветки можно готовить до полуготовности, так как они еще будут тушиться в масляном соусе.) Переложите креветки на тарелку.
Растопите сливочное масло в большой сотейнике, установленном на решетке гриля. Добавьте лимонный сок и цедру, листья тархуна и тимьяна, и готовьте 30 сек. Перемешайте креветки с соусом, и готовьте в течение 1 мин. Добавьте петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу. Переложите креветки на сервировочное блюдо и украсьте тимьяном и петрушкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар