Тортеллини с зелёным горошком в сливочном соусе

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 475, всего жиров 27 г., насыщенные жиры 10 г., белки 29 г., углеводы 28 г., клетчатка 3 г., холестерин 195 мг., натрий 1237 мг., сахар 0 г.

Итальянские пельмени тортеллини хороши и сами по себе, но ещё вкуснее они будут, если подать в ароматном томатном соусе, приготовленном на жареной итальянской ветчине прошутто вместе с чесноком. Отличную компанию мясным тортеллини составит бланшированный зелёный горошек, который наполнит блюдо овощной свежестью и яркими красками. Подавайте, посыпав свежей зеленью и тёртым пармезаном. Блюдо готовится всего 25 минут. Идеально для вкусного будничного ужина.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. тортеллини с мясной начинкой
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
110 гр. прошутто или панчетты, мелко порубленной
3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1 ст. л. томатной пасты
1/4 ст. жирных сливок
1 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
2 ст. л. порубленной свежей петрушки
0,5 ст. тёртого пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте тортеллини и отварите в соответствии с рекомендацией на этикетке.
Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и прошутто и жарьте, пока она не станет хрустящей, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и томатную пасту и жарьте до появления аромата около 1 минуты. Влейте примерно 1 ст. воды, в которой варятся тортеллини и варите, пока она не выпарится примерно наполовину, 3-4 минуты. Добавьте сливки и варите на медленном огне до лёгкого загустения, 2-3 минуты.

Примерно за 2 минуты до готовности тортеллини добавьте в кипящую воду горошек и варите до готовности. Слейте воду с тортеллини и горошка и добавьте всё в сковороду, перемешивая, чтобы покрыть соусом. Добавьте петрушку. Посыпьте пармезаном.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар