Омлет фу юнг с креветками и грибами

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Сначала быстро обжариваются грибы, стручковый горох, имбирь и зеленый лук, затем креветки с соевым соусом. Все ингредиенты смешиваются со взбитыми яйцами и выливаются на сковороду, немного томятся. Затем омлет помещается в духовку и запекается под грилем до готовности. Омлет подается с рисом и соусом, приготовленным из куриного бульона, кукурузного крахмала, соевого соуса и арахисового масла.

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 691, всего жиров 44 г., насыщенные жиры г., белки 29 г., углеводы 47 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Рецепт приготовления китайского омлета «Фу Юнг» с креветками и грибами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 яиц
170 гр. приготовленных, очищенных от панцирей и червоточин креветок, мелко нарезанных
225 гр. нарезанных ломтиками белых грибов
1 ст. сахарного стручкового гороха (примерно 110 гр.), подрезанного и нарезанного ломтиками
3 ст. л. арахисового или растительного масла
5 ч. л. соевого соуса
1,5 ч. л. измельченного очищенного имбиря (кусочек размером 1,2 см.)
1 пучок зеленого лука, мелко нарезанный
1 ст. слабо соленого куриного бульона
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. темного кунжутного масла
3 ст. готового риса для гарнира

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку с грилем. В миске взбейте яйца. В средней антипригарной жаропрочной сковороде на умеренно сильном огне разогрейте 1 ст. л. арахисового масла.

Добавьте грибы и быстро обжарьте в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте 1 ч. л. соевого соуса. С помощью шумовки грибы переложите в миску с яйцами.
В сковороду добавьте стручковый горох, имбирь и половину зеленого лука, обжарьте 1-2 минуты до полуготовности. Добавьте креветки и 2 ч. л. соевого соуса, готовьте 1 минуту. Полученную смесь переложите в миску с яйцами.

Смешайте 1/4 ст. воды, бульон, кукурузный крахмал и оставшиеся 2 ч. л. соевого соуса. Сковороду протрите насухо, добавьте 1 ст. л. арахисового масла и оставшийся зеленый лук, обжарьте на сильном огне 30 секунд.

Добавьте бульонную смесь, огонь убавьте до умеренно среднего и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте кунжутное масло. Переложите в миску и накройте крышкой.
Сковороду вытрите насухо. Огонь увеличьте до среднего. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. арахисового масла и яичную смесь. Готовьте, не перемешивая, 5 минут. Запеките под грилем в течение 5 минут до полной готовности. Подавайте омлет к столу с рисом и соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар