Французский омлет по-деревенски

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

В этом великолепном деревенском омлете Айна Гартен совместила такие простые ингредиенты, как яйца, бекон, картофель и зелёный лук. Результат вас непременно порадует: нежный омлет, наполненный кусочками жареной картошки и хрустящего бекона, получается вкусным и сытным. Идеально как для завтрака, так и на ужин. Для этого рецепта подготовьте сковороду, подходящую для духовки, чтобы в конце запечь омлет до готовности и его не пришлось переворачивать. Картофель перед жаркой очищать не нужно, кусочки в шкурках придадут омлету больше сельского очарования.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. неочищенного картофеля, нарезанного кубиками по 2,5 см.
1 ст. л. оливкового масла
3 толстых ломтика бекона, нарезанных на куски по 2,5 см.
5 больших яиц
3 ст. л. молока
1 ст. л. несолёного сливочного масла
1 ст. л. свежего шнитт-лука, нарезанного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
В сковороде для омлета диаметром 25 см., подходящей для духовки, на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте бекон и жарьте в течение 3-5 минут на умеренно слабом огне, периодически помешивая, пока бекон не подрумянится, но он не должен стать хрустящим. Шумовкой переложите бекон на тарелку.

Положите картофель в сковороду, посолите и поперчите. Продолжайте жарить на умеренно слабом огне в течение 8-10 минут, периодически помешивая, пока картошка не станет очень мягкой, с золотистой корочкой. Переложите шумовкой в тарелку с беконом.
Тем временем в миске среднего размера смешайте вилкой яйца, молоко, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. После того как выложите из сковороды картофель, слейте жир. Добавьте сливочное масло, убавьте огонь до минимума и вылейте яйца в горячую сковороду. Сверху равномерно посыпьте беконом, картофелем и шнитт-луком и поставьте сковороду в духовку примерно на 8 минут, пока омлет не застынет. Выложите на тарелку, разрежьте пополам и подавайте горячим.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар