Пряная свинина с капустой

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 462, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 2 г., белки 34 г., углеводы 55 г., клетчатка 5 г., холестерин 79 мг., натрий 450 мг., сахар 1 г.

Запеките свиную вырезку на одном противне с капустой и помидорами черри, а на гарнир отварите рис басмати с изюмом. Ваш секретный ингредиент для потрясающего вкуса – порошок карри. Добавьте его к овощам и в смесь специй для свинины, и блюдо наполнится волшебным ароматом индийской кухни.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 и 3/4 ст. риса басмати
2 ст. л. золотистого изюма
Половина кочана белокочанной капусты, нарежьте кусками по 2,5 см. (сердцевину удалите)
1 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1,5 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 ч. л. порошка карри
1 большая свиная вырезка (примерно 800 гр.)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С.
Смешайте в средней кастрюле рис, изюм и 2 ст. воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и вода не впитается, примерно 18 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой до готовности к подаче.

Тем временем на противне с бортиками смешайте капусту, помидоры и чеснок с 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. порошка карри и ч ¾ ч. л. соли. Распределите в один слой, оставив посередине немного места для свинины.
Натрите свинину 0,5 ч. л. соли и оставшейся 1 ч. л. порошка карри. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшиеся 0,5 ст. л. оливкового масла. Добавьте свинину и обжарьте со всех сторон, всего примерно 5 минут.
Переложите свинину на противень с капустой, поставьте в духовку и запекайте, пока капуста не станет мягкой, а термометр, вставленный в центр вырезки, не покажет 63°С, 25-30 минут. Переложите свинину на разделочную доску и дайте отдохнуть 2 минуты, затем нарежьте ломтиками. Подавайте с овощами и рисом. Поперчите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар