Ванильные мини-сконы с кусочками шоколада

Голосов: 1

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 24

Пищевая ценность одной порции:

Калории 353, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 9 г., белки 3 г., углеводы 52 г., клетчатка 1 г., холестерин 42 мг., натрий 99 мг., сахар 38 г.

Эти миниатюрные сконы с кусочками шоколада в сахарной глазури – идеальное угощение к чашечке кофе или чая. Чтобы они получились рассыпчатыми и слоистыми, важно лишь слегка замесить тесто, не переутомляя его. Покрывайте сконы глазурью, когда они полностью остынут.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Сконы

3 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
2/3 ст. сахарного песка
1 ст. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
225 гр. несоленого сливочного масла
2 ст. шоколадных мини-гранул
3/4 ст. жирных сливок
0,5 ч. л. ванильного экстракта
1 большое яйцо

Глазурь

0,5 ст. молока + дополнительно по необходимости
1/4 ч. л. ванильного экстракта
5 ст. просеянной сахарной пудры + дополнительно по необходимости
Щепотка соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.
Сконы:

Просейте в миску муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль. Разрежьте холодное сливочное масло на кусочки и вмешайте в мучную смесь с помощью блендера для теста или двух ножей, пока не получится рассыпчатая масса. Добавьте кусочки шоколада

Налейте сливки в кувшин и добавьте ваниль и яйцо. Влейте сливочную смесь в мучную смесь; аккуратно перемешайте вилкой, пока она не станет однородной.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка прижмите, чтобы получился грубый прямоугольник (тесто получится довольно рассыпчатым). С помощью скалки раскатайте его в прямоугольник размером примерно 30×20 см. и толщиной 1–2 см. При необходимости разравнивайте руками. Ножом вырежьте ровный прямоугольник, затем разрежьте прямоугольник на 12 симметричных квадратов / прямоугольников. Затем разрежьте каждый квадрат / прямоугольник по диагонали пополам, чтобы получилось по 2 треугольника. Переложите на подготовленный противень.
Выпекайте, пока сконы не станут светло-коричневыми, примерно 18 минут. Дайте остыть в течение 15 минут на противне, затем переложите на решётку, чтобы они полностью остыли.
Глазурь:

Смешайте в кувшине молоко с ванилью. Смешайте в миске сахарную пудру и соль. Добавьте молочную смесь и перемешайте или взбейте венчиком до получения полностью однородной массы. При необходимости добавьте ещё сахарной пудры или молока, чтобы добиться нужной консистенции.
Аккуратно окуните по одному остывшему скону в глазурь, при необходимости переворачивая его, чтобы полностью покрыть. Выложите на решётку, установленную на противне. Дайте глазури полностью застыть, около 1 часа. Сконы, покрытые глазурью, могут храниться несколько дней.