Жареные остро-сладкие куриные бёдра с рисом

Голосов: 1

Время: 2 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Основной ингредиент этого блюда – ямайский соус джерк. Он используется на каждом этапе приготовления и наполняет курицу и рис превосходным пикантным вкусом. Замаринуйте в соусе джерк куриные бёдра, а затем пожарьте на сковороде-гриль (или на гриле), смазывая дополнительно соусом. Подавайте с рисом, сваренным в соусе джерк.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Маринад

8 куриных бёдер без кожи и костей (филе куриных бёдер)
1 ст. ямайского соуса джерк

Рис

2 ст. сырого белого риса
3,5 ст. куриного бульона
0,5 ст. ямайского соуса джерк
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
1 зубчик чеснока, тёртый
2 веточки свежего тимьяна
1/4 ст. рубленой свежей петрушки

Шашлыки

4 кружка красного лука толщиной 1 см. (не разделяйте на кольца)
1 ст. ямайского соуса джерк
Специальное оборудование: рисоварка; 16 металлических шампуров

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Маринад:

Положите филе куриного бедра на разделочную доску, накройте полиэтиленовой плёнкой и слегка отбейте, чтобы толщина была равномерно. Посолите и поперчите с обеих сторон и переложите в миску или пакет на зиплоке. Повторите то же самое с оставшимися бёдрами. Добавьте ямайский соус и перемешайте, чтобы равномерно покрыть куриное мясо. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа.
Рис:

В рисоварке смешайте рис, куриный бульон, ямайский соус, хлопья красного перца, чеснок, тимьян, щепотку соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Приготовьте рис в соответствии с инструкцией рисоварки.

Шашлык:

Разогрейте сковороду-гриль на умеренно-сильном огне. Насадите куриное бедро на 2 шампура в двух концах, затем насадите лук, а затем ещё одно бедро (чтобы куриное мясо и лук лежали плашмя, а не стопкой). Повторите то же самое с оставшимися куриными бёдрами и луком.
Выложите шампуры на сковороду-гриль и жарьте 5 минут, затем переверните, смажьте ямайским соусом и накройте большой металлической миской. Жарьте с другой стороны до готовности куриного мяса, 4-5 минут. Переложите на тарелку, чтобы шашлыки немного остыли и снимите их с шампуров.
Мелко нарежьте лук. Разрыхлите рис и добавьте лук и мелко нарезанную петрушку. Подавайте с куриными бёдрами.