Апельсиновый кокито

Голосов: 1

18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Время: 2 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 558, всего жиров 25 г., насыщенные жиры 19 г., белки 11 г., углеводы 52 г., клетчатка 0 г., холестерин 85 мг., натрий 147 мг., сахар 49 г.

Кокито – это кокосовый коктейль на основе рома, главное рождественское угощение в Пуэрто-Рико. Санни Андерсон решила сделать его тропический вкус ещё более рождественским и добавила апельсиновый сок и ликёр. Получилось идеально. Коктейль в меру сладкий, ароматный и оставляет приятное послевкусие. Подавайте его в виде шотов или как лонг – со льдом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

800 гр. кокосового молока
800 гр. сгущённого молока с сахаром
560 гр. сгущённого молока без сахара
240 мл. апельсинового сока
0,5 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога + дополнительно для подачи
1/4 ч. л. натурального ванильного экстракта
4 яичных желтка
240 мл. белого рома
240 мл. апельсинового ликёра
Цедра 1 апельсина
Специальное оборудование: 12 рюмок или маленьких бокалов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле смешайте кокосовое молоко, сгущённое молоко, сгущенное молоко без сахара, апельсиновый сок, специи для тыквенного пирога, ваниль и яичные желтки. Поставьте на умеренно-слабый огонь. Энергично взбейте, чтобы растворить желтки, и нагревайте, пока масса не станет однородной и пенистой, 5-8 минут. Не прекращайте взбивать! Придётся поразмять руки.
Снимите с огня и добавьте ром и апельсиновый ликёр. Охладите смесь на ледяной бане. Или же разлейте кокито в три бутылки объёмом 1 л или кувшин объёмом 4 л и поставьте в холодильник на 2 часа до полного охлаждения.