Греческие фрикадельки «Кефтедес» в соусе маринара

Голосов: 3

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Греческие фрикадельки «Кефтедес» в соусе маринара - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Фрикадельки

450 гр. фарша из молодой баранины или говядины (жирностью 20%)
1 ст. отваренного и охлажденного кускуса (см. приготовление)
3 нарезанных стебля зеленого лука
2 нарезанных зубка чеснока
1 взбитое яйцо комнатной температуры
1/4 ст. нарезанной свежей итальянской петрушки
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. сушеной мяты
1,5 ст. л. сушеного орегано
2 ч. л. крупной соли
1,5 ч. л. молотого кумина
1 ст. л. молотой корицы
1/2 ч. л. кайенского перца

Томатный соус

3 ст. л. оливкового масла
1 банка (710 гр.) соуса Маринара
2 палочки корицы
1 ст. л. молотой корицы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовление кус-куса: Для получения 1 стакана готового кускуса доведите до кипения 1/2 ст. воды или бульона. Добавьте 1/3 ст. кускуса и накройте кастрюлю крышкой. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси постоять 5 мин., пока жидкость полностью не впитается. Перемешайте вилкой и дайте остыть.

Приготовление фрикаделек: В большой миске смешайте фарш из баранины, кускус, зеленый лук, чеснок, яйцо, петрушку, оливковое масло, мяту, орегано, соль, кумин, корицу и кайенский перец. Сформируйте из фарша 15-16 фрикаделек (диаметром 5 см.).
Для томатного соуса: В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне разогрейте масло. Положите фрикадельки и подрумяньте со всех сторон, примерно 6 мин.

Добавьте соус Маринара, палочки корицы и молотую корицу. Доведите соус до кипения и уменьшите огонь до слабого. Тушите, периодически переворачивая фрикадельки, до готовности, 10-12 мин. Выбросьте палочки корицы. Переложите фрикадельки с соусом в большую миску и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар