Вегетарианские фрикадельки в соусе карри

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 991, всего жиров 80 г., насыщенные жиры 36 г., белки 60 г., углеводы 5 г., клетчатка 1 г., холестерин 242 мг., натрий 606 мг., сахар 1 г.

Для этого рецепта подойдут любые овощные фрикадельки, покупные или домашние, какие вам нравятся. Если фрикадельки замороженные, то предварительно разморозьте их, а затем прогрейте в густом красном соусе карри на кокосовом молоке. Можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. кокосового или другого растительного масла
1 ст. измельчённого лука
1 ст. л. тёртого свежего имбиря
1 зубчик чеснока, измельчённый
2 ст. л. красной пасты карри
1 банка (400 гр.) кокосового молока
2 ст. л. рыбного соуса
Примерно 32 замороженные овощные фрикадельки, разморозьте
Сок 1 лайма
1/4 ст. свежих листьев кинзы
2 ст. л. рубленого зелёного лука

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на среднем огне нагрейте. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, 7–8 минут. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте 1 минуту. Перемешайте с красной пастой карри, затем добавьте кокосовое молоко и рыбный соус. Перемешайте. Доведите соус до слабого кипения, накройте, убавьте огонь и варите в течение 10 минут.
Добавьте фрикадельки и тушите ещё 10 минут. Выключите огонь, добавьте сок лайма и переложите в сервировочную миску. Посыпьте кинзой и зелёным луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар