Азиатский салат с бобовыми


Голосов: 0

Этот быстрый и вкусный салат готовится из трёх видов бобовых: зелёной фасоли, жёлтой восковой фасоли и бобов эдамамэ (незрелые соевые бобы). Все компоненты предварительно бланшируются. Тогда они станут чуть мягче, но сохранят свою сочность и приятную хрусткость. Экзотический азиатский вкус этому салату придаст заправка, которая готовится на основе базовой винегретной заправки с горчицей. Дополните её такими традиционными ингредиентами азиатской кухни, как измельчённый маринованный имбирь, соус пондзу и тёмное кунжутное масло. Кинза, зелёный лук и халапеньо придадут жгуче-пряные нотки, а семена кунжута украсят ваш салат.


Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Азиатский салат с бобовыми
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 340 гр. зелёной фасоли, обрезанной
  • 340 гр. жёлтой восковой фасоли, обрезанной
  • 1,5 ст. замороженных очищенных бобов эдамамэ
  • 2 ч. л. кунжута
  • 0,5 ст. свежей кинзы, порубленной
  • 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
  • 1/4 ст. винегретной заправки с горчицей (см. рецепт ниже)
  • 2 ст. л. маринованного имбиря, мелко порубленного
  • Половина стручка красного или зелёного халапеньо, тонко нарезанная (очистите от семян, чтобы убавить жгучесть)
  • 1 ст. л. соуса пондзу
  • 0,5 ч. л. тёмного кунжутного масла (по желанию)


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте зелёную и жёлтую фасоль и варите, пока стручки не станут хрустяще-мягкими, около 7 минут, добавив через 3 минуты бобы эдамамэ. Слейте воду и поставьте фасоль и эдамамэ под струю холодной воды. Стряхните лишнюю воду и переложите всё в большую миску.
  2. Тем временем в небольшой сухой сковороде на среднем огне поджарьте семена кунжута, помешивая, пока они станут золотистыми, около 5 минут. Снимите с огня.


  3. Добавьте в миску с фасолью семена кунжута, кинзу, зелёный лук, винегретную заправку, маринованный имбирь, халапеньо, соус пондзу и кунжутное масло. Перемешайте и подсолите по вкусу.

    Винегретная заправка с горчицей


    В миске смешайте 1/4 ст. белого винного уксуса, 1 ст. л. дижонской горчицы, 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и немного молотого чёрного перца. Медленно влейте 2/3 ст. оливкового масла, постоянно при этом взбивая заправку, пока она не станет густой и однородной. Посолите и поперчите по вкусу.
    Выход[b][/b]: примерно 1 ст.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования