Салат с макаронами и креветками в кремовой заправке

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Салат из макарон идеально подходит для летнего рациона. Это как итальянская паста, только вместо соуса идёт заправка и подаётся в холодном виде, что в жаркую погоду будет очень кстати. Этот салат готовится из пасты кампанелле в форме колокольчиков, которые отлично вбирают в себя вкусные соки заправки. Перемешайте отваренные макароны с готовыми креветками в кремовой заправке из сыра маскаропоне, а свежая зелень, корень фенхеля, маринованные сладкие перцы и зелёный горошек добавит салату сочности и больше освежающего вкуса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. пасты кампанелле (колокольчики)
0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
1/3 ст. шампанского уксуса
1/4 ст. сыра маскарпоне, комнатной температуры
2 ст. л. дижонской горчицы
450 гр. крупных варёных креветок (20/55), очищенных и разрезанных пополам
1 ст. тёртого пармезана
1 ст. замороженного горошка, разморозьте
1 ст. сладких маринованных перцев пеппадью, тонко нарезанных
1 корень фенхеля, тонко нарезанный
0,5 ст. порубленного свежего базилика
0,5 ст. порубленного свежего укропа

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите до кипения воду и щедро посолите. Добавьте макароны и варите до состояния аль-денте. Слейте воду и немного остудите пасту.
В большой миске смешайте оливковое масло, уксус, маскарпоне, дижонскую горчицу и 2 ч. л. соли. Добавьте макароны, креветки, пармезан, зелёный горошек, чёрный перец и фенхель; перемешайте, чтобы полностью покрыть. Добавьте базилик и укроп. Подавайте салат комнатной температуры или холодным.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар