Запеченный лосось с томатно-сливочным соусом


Голосов: 1

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Запеченный лосось с томатно-сливочным соусом
Фотография блюда: Джонни Миллер

Запеченный лосось с томатно-сливочным соусом - подробный рецепт приготовления.




Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:

Калории 483, всего жиров 23 г., насыщенные жиры г., белки 45 г., углеводы 21 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Вернуться назад Версия для печати

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 680 гр. филе из спинки лосося
  • 1,5 ст. замороженной фасоли лима
  • 1,5 ст. замороженного горошка
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 2 ст. л. (30 гр.) несоленого сливочного масла
  • 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
  • 1 лук шалот, мелко нарезанный
  • 2 ст. л. белого винного уксуса
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1/4 ст. жирных сливок
  • 1 ст. л. измельченной зелени эстрагона, петрушки или укропа




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку. В среднем сотейнике на среднем огне смешайте фасоль лима и 1 ст. воды, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 7 минут почти до готовности. Добавьте горошек, 1/4 ч. л. соли, перец по вкусу, снова накройте крышку и готовьте еще 5 минут до полной готовности. Слейте воду. Добавьте 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла и петрушку, перемешайте.
  2. Тем временем лосось выложите кожей вниз на накрытый фольгой противень, слегка посолите и поперчите. Запеките 6-8 минут до золотистой корочки.

  3. В отдельной сковороде на сильном огне растопите оставшуюся 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла, добавьте лук шалот и готовьте 2 минуты до прозрачного состояния. Добавьте уксус и кипятите 2 минуты, пока жидкость не выпарится наполовину.

    Добавьте томатную пасту, затем – жирные сливки и 3/4 ст. воды и кипятите примерно 2 минуты, пока смесь не загустеет. Добавьте травы. Лосось смажьте соусом и подавайте с бобовой смесью.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования