Тева-тако

Голосов: 1

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: средне
Количество: 6 тако

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 28
Калории 321, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 10 г., белки 18 г., углеводы 16 г., клетчатка 1 г., холестерин 61 мг., натрий 348 мг., сахар 2 г.

Эти тако очень популярны на индейских фестивалях в США. Они появились в конце XIX века на Юго-Западе страны благодаря изобретательности коренных американцев в использовании тех продуктов, что были под рукой. Самый главный ингредиент этих тако – хрустящие золотистые лепёшки, на которые выкладываются начинки.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,3 кг. говяжьего фарша
3 ст. тушёных помидоров
2 желтые луковицы, нарезанные кубиками
3 ст. нашинкованного салата романо
1,5 ст. нарезанных кубиками помидоров
Красный и/или зеленый соус чили
6 ст. мелко натёртого чеддера

Жареная лепёшка

4 ст. пшеничной муки мелкого помола
1 ст. л. разрыхлителя
1 ст. л. соли
1/4 ст. смальца + дополнительно для жарки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Обжарьте говяжий фарш, тушёные помидоры и половину лука на сковороде до готовности мяса.
Выложите говяжью смесь, листья салата, оставшийся лук, нарезанные помидоры, соус чили и сыр на лепёшку, равномерно распределяя их или определяя пропорции по вкусу.

Жареная лепёшка:
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миксере с крюком для теста. Добавьте смалец и перемешивайте в течение 2 минут на средней скорости. Добавьте 2 ст. воды и замесите однородное тесто.
Сформируйте из теста 6 шариков, оставьте их в тёплом месте примерно на 1 час.
Раскатайте каждый шарик в лепёшку диаметром 30 см.
Нагрейте смалец в кастрюле, пока не пойдёт дым. По одному опускайте каждый пласт теста в жир и обжаривайте примерно по 4 секунды с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки, перевернув не менее четырёх раз во время жарки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Pueblo Harvest Cafe At The Indian Pueblo Cultural Center – Кафе Пуэбло Харвест в культурном центре индейцев пуэбло, Нью-Мексико

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Фаст-фуд / Блюда из тортильи / Тако / Американская кухня

Похожие рецепты