Замороженный пирог с авокадо, лаймом и кокосом

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 571, всего жиров 39 г., насыщенные жиры 21 г., белки 4 г., углеводы 55 г., клетчатка 4 г., холестерин 36 мг., натрий 180 мг., сахар 39 г.

Насладитесь этим тропическим пирогом с нежнейшей начинкой на рассыпчатом корже из прессованных крекеров Грэма. В его составе нет молочных продуктов, но благодаря авокадо и кокосовому маслу начинка получается бархатистой и мягкой, будто сливочной. Вкуса авокадо вы не почувствуете, но вам наверняка понравится тот зелёный оттенок, который он придаёт пирогу. Для этого рецепта также понадобится кокосовый взбитый топпинг. В отличие от классического он добавляет кокосовый вкус и помогает сохранить пирог безмолочным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
10 цельных крекеров Грэма
2 ст. л. сахара
3 ст. л. нерафинированного кокосового масла, растопленного
2 спелых авокадо, очищенных
1 банка (425 гр.) кокосовых сливок
1 ст. л. тёртой цедры лайма + 1/3 ст. свежевыжатого сока лайма (примерно 6 лаймов)
1/4 ч. л. соли
1,5 ст. замороженного кокосового взбитого топпинга (250 гр.), разморозьте + дополнительно для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте внутреннюю поверхность формы для пирога диаметром 22 см. растительным маслом. Измельчите крекеры Грэма с сахаром в кухонном комбайне до мелкого помола. Добавьте растительное масло и кокосовое масло и взбивайте в импульсном режиме, пока смесь не станет похожей на мокрый песок. Выложите её в подготовленную форму и равномерно прижмите ко дну и вверх по стенкам. Выпекайте, пока корж не застынет, 12-15 минут. Переложите на решётку; дайте полностью остыть.
Помойте кухонный комбайн. Смешайте в нём авокадо, кокосовые сливки, цедру и сок лайма, соль и взбейте до получения однородной массы. Выложите смесь в большую миску и добавьте взбитый топпинг. Перемешайте до однородной консистенции. Выложите начинку ложкой на корж и разгладьте поверхность. Заморозьте пирог, чтобы начинка затвердела, примерно на 6 часов. Подавайте, украсив взбитым топпингом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар