Томатный суп пюре

Голосов: 2

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 151, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 5 г., белки 5 г., углеводы 16 г., клетчатка 4 г., холестерин 26 мг., натрий 673 мг., сахар 9 г.

Этот густой и бархатистый томатный суп-пюре хорош, как в горячем виде, так и комнатной температуры, когда его можно подать в чашках как лёгкую закуску на домашней вечеринке. Богатый вкус ему придают помидоры, жареные на огне, и такие пряности, как мускатный орех, чеснок и тимьян.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. несолёного сливочного масла
Половина средней луковицы, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 ч. л. нарезанных свежих листьев тимьяна
1 банка (800 гр.) консервированных измельчённых помидоров
1 банка (425 гр.) консервированных помидоров, обжаренных на огне, нарезанных кубиками
1,5 ст. куриного бульона
1/4 ст. жирных сливок
Щепотка свеженатертого мускатного ореха
2 ст. л. мелко нарезанного свежего шнитт-лука
Специальное оборудование: погружной блендер

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягче, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте, помешивая, пока не пойдёт аромат чеснока, около 1 минуты.
Увеличьте огонь до умеренно-высокого и добавьте обе банки помидоров, бульон и сливки. Доведите до кипения, убавьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и варите, пока суп немного не загустеет и ароматы не смешаются, примерно 20 минут.

Взбейте суп с помощью погружного блендера почти до однородной консистенции. Добавьте мускатный орех, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп в чашках или небольших мисках, посыпав зелёным луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Патриция Хитон - американская актриса, комедиант и продюсер

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Быстрые закуски / Блендер / Летние блюда / Блюда для вечеринки / Супы / Крем-супы / Овощные супы

Коллекции рецептов