Томатный суп-пюре с голубым сыром

Голосов: 2

Фотография блюда: Юнхи Ким

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Томатный суп-пюре с голубым сыром - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 столовые ложки сливочного масла
2 большие луковицы, порезать
4 зубчика измельченного чеснока
3 столовые ложки муки
1/4 стакана (60 мл.) коньяка
700 г. картофеля (предварительно почистить и нарезать кубиками)
1 л. куриного бульона
1 банка (1000 мл.) консервированных помидор в собственном соку
2 3/4 стакана (650 мл.) жирных сливок
2/3 стакана (90 гр.) покрошенного сыра с плесенью (Данаблю, Горгонзола), и еще для подачи
2/3 стакана (25 гр.) свежего базилика
Морская соль
Свежемолотый перец
2 чайные ложки яблочного уксуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и готовить до тех пор, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавить чеснок и готовить около 2 минут. Добавить муку и обжаривать до золотистого цвета, около 2 минут. Добавить коньяк и тщательно перемешать.
Поместить в кастрюлю картофель, влить бульон и довести до кипения. Убавить огонь и тушить примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавить помидоры вместе с соком, сливки, голубой сыр и базилик. Приправить солью и перцем. Вылить содержимое кастрюли в блендер и взбить до образования однородной массы. Добавить уксус и разлить в миски. Украсить базиликом и голубым сыром.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Супы / Супы-пюре / Крем-супы / Овощные супы / Блюда из картофеля / Картофельные супы

Похожие рецепты