Чизкейк «Беги за розами»

Голосов: 3

Время: 6 час.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 630, всего жиров 48 г., насыщенные жиры 21 г., белки 9 г., углеводы 45 г., клетчатка 3 г., холестерин 152 мг., натрий 330 мг., сахар 41 г.

Нежнейший чизкейк с тонким ароматом розы на хрустящем ореховом корже из рубленого пекана, подаётся с топпингом из свежей клубники, политой мёдом. Выкладывайте ягоды непосредственно перед подачей. Такой роскошный безглютеновый десерт станет настоящим украшением вашего праздника.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,5 ст. пекана
1и 1/4 ст. ультрамелкого сахара
3 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
700 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
2 больших яйца
1 ст. л. ванильного экстракта
4 ч. л. розовой воды
450 гр. клубники, тонко нарезанной
2 ст. л. мёда
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Выложите орехи на противень и запекайте, пока они не подрумянятся, 6–8 минут. Дайте остыть, затем переложите в кухонный комбайн. Добавьте 1/4 ст. сахара и взбейте до получения однородной массы. Сбрызните сливочным маслом и взбивайте, пока смесь не станет похожа на мокрый песок. Выложите ореховую массу на дно формы для выпечки диаметром 25 см. и запекайте, пока она не начнёт подрумяниваться, 10–12 минут. Достаньте корж из духовки и отложите в сторону.
Налейте 1 ст. воды в форму для запекания и поставьте в нижнюю треть духовки. Это создаст эффект бани при выпекании чизкейка.

Взбейте сливочный сыр миксером до получения однородной массы. Добавьте оставшийся 1 ст. сахара и взбивайте ещё 2–3 минуты (не взбивайте слишком сильно). Соскоблите массу со стенок миски. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая. Добавьте ваниль и 3 ч. л. розовой воды и перемешивайте до получения однородной массы, около 1 минуты.
Вылейте начинку на корж. Поставьте на среднюю решётку духовки (над водяной баней) и выпекайте, пока серединка не застынет, но всё ещё будет колыхаться, примерно 35 минут. Выключите духовку; дайте чизкейку остыть при приоткрытой дверце духовки в течение 1 часа. Достаньте из духовки, накройте и поставьте в холодильник до полного застывания, примерно на 4 часа.
Тем временем смешайте в миске клубнику, мёд, лимонный сок и оставшуюся 1 ч. л. розовой воды. Накройте и отставьте в сторону, пока чизкейк остывает. Нарежьте чизкейк и выложите сверху клубнику.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Дамарис Филлипс – шеф-повар, ведущая кулинарного шоу

Категории:

рецепт / Блюда без глютена / Калорийность готовых блюд / Кухонный комбайн / Весенние блюда / Праздничные блюда / 8 марта / Десерты / Суфле, пудинги, меренги, безе / Сладкие пироги, тарты и запеканки / Чизкейк / Американская кухня

Похожие рецепты