Печенье «Рог изобилия»

Голосов: 1

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 24

Пищевая ценность одной порции:

Калории 278, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 6 г., белки 5 г., углеводы 44 г., клетчатка 2 г., холестерин 32 мг., натрий 79 мг., сахар 23 г.

Это праздничное сахарное печенье, украшенное миниатюрным рогом изобилия, - идеальное дополнение к десертам на вашем осеннем празднике. Готовится легко, а выглядит очаровательно! В отличие от других рецептов сахарного печенья здесь тесто не нужно охлаждать или раскатывать. Просто выложите его шариками на противень (подойдёт ложка для мороженого), расплющьте и испеките. Получится нежное, не слишком сладкое печенье, украшать которое будет интересно всей семье.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Печенье

2 ст. муки высшего сорта
0,5 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. мелкой соли
165 гр. (12 ст. л.) сливочного масла комнатной температуры
3/4 ст. сахарного песка
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1 большое яйцо + 1 большой желток комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта

Глазурь

6 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
1,5 ст. сахарной пудры
0,5 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. мелкой соли
1–2 ч. л. молока или жирных сливок

Украшение

24 кукурузных снеков в форме рожков (сухой завтрак)
Смесь гранул полусладкого шоколада, ириса или арахисовой пасты и гранул белого шоколада
Разноцветная посыпка осенних цветов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 противня пергаментом или силиконовыми ковриками.

Примечание

Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и убираем излишки. Если зачерпывать мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните муку, и выпечка получится сухой.
Печенье:

В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль до получения однородной массы; отложите в сторону. В большой миске миксером на умеренно-высокой скорости взбейте сливочное масло, сахар и мускатный орех до получения лёгкой пышной массы, около 3 минут. Добавьте целое яйцо, желток и ванильный экстракт; перемешайте до получения однородной массы. Убавьте скорость миксера до минимума и вмешайте мучную смесь, чтобы получилось однородное тесто.

С помощью мерной ложки объёмом 1,5 ст. л. выложите ровные порции теста на подготовленные противни на расстоянии примерно 5 см. друг от друга (примерно по 12 печений на противень). Аккуратно скатайте каждый кусочек теста в шар и расплющьте его в круг толщиной примерно 0,8 см. Выпекайте печенье по одному противню за раз, пока оно не подрумянится снизу, 10–11 минут. Переложите печенье на решетку и дайте ему полностью остыть. Дайте духовке снова нагреться до нужной температуры, прежде чем выпекать вторую партию печенья.
Глазурь:

Тем временем смешайте сахарную пудру, сливочное масло, ваниль и соль в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или в большой миске, если используете ручной миксер). Перемешивайте на низкой скорости, чтобы смешать ингредиенты, затем увеличьте скорость до умеренно-высокой и взбивайте до получения лёгкой, пышной и однородной массы, около 3 минут. Если глазурь слишком густая, добавьте столько молока, сколько необходимо, чтобы её было легко намазывать.
Намажьте примерно по 2 ч. л. глазури на каждое печенье. Сверху на каждое выложите кукурузный ложное, не по центру, заострённым концом наружу; добавьте посыпку и кусочки шоколада так, чтобы казалось, что они сыплются из рога изобилия. Оставшееся печенье можно хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре.