Роллы со стейком и авокадо

Голосов: 1

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 590, всего жиров 48 г., насыщенные жиры 10 г., белки 15 г., углеводы 26 г., клетчатка 5 г., холестерин 50 мг., натрий 527 мг., сахар 1 г.

Эти необычные роллы можно подать и как основное блюдо, и как закуску. Полоски жареного стейка рибай заворачиваются в соевую обёртку вместе с кусочками авокадо, панировочными сухарями, сладким перцем и острым майонезом. Вас ждёт идеальное сочетание вкусов и текстур.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 стейка рибай без костей весом по 220 гр.
1 ч. л. молотого чёрного перца
1 и 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. панировочных сухарей панко
1 ч. л. чёрного кунжута
0,5 ст. майонеза
2 ст. л. соуса сирача
6-8 квадратных соевых обёрток для суши размером 25 см.
1 тонко нарезанное авокадо
1 жёлтый сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне. Посыпьте стейк перцем и 1 ч. л. соли. Налейте масло в сковороду, добавьте стейк и жарьте на среднем огне или пока внутренняя температура мяса не достигнет 57-60°С на электронном термометре, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите стейк на разделочную доску и дайте отдохнуть примерно 7 минут.
Тем временем добавьте панировочные сухари, семена кунжута и оставшуюся 1/4 ч. л. соли в небольшую сковороду и нагрейте на среднем огне. Жарьте, часто помешивая, пока сухари не станут золотисто-коричневыми. Переложите в миску и отставьте остывать. Нарежьте стейк тонкими полосками.

Смешайте майонез и соус сирача в средней бутылке для соуса и тщательно взболтайте.
Положите соевую обёртку на чистое рабочее место перед собой. На край, ближайший к вам, выдавите полоску острого майонеза. Выложите продольно 2 ломтика авокадо, чтобы они касались друг друга. Выложите несколько ломтиков перца так, чтобы весь край был покрыт слоем перца. Выдавите полоску острого майонеза на перцы, затем посыпьте примерно 2 ст. л. панировочных сухарей.
Выложите несколько ломтиков стейка поверх сухарей. Осторожно сверните роллы от себя. Выдавите ещё одну тонкую полоску майонеза на противоположном краю обёртки, чтобы запечатать ролл. Повторите то же самое с оставшимися обёртками и ингредиентами.
Нарежьте каждый ролл кусками размером примерно 4 см. Выложите роллы на сервировочное блюдо.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар