Хрустящие креветки в липкой апельсиновой глазури

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 406, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 3 г., белки 10 г., углеводы 38 г., клетчатка 2 г., холестерин 142 мг., натрий 346 мг., сахар 8 г.

«Источником вдохновения для этого рецепта послужило блюдо под названием «Апельсиновая курица», которое вся наша семья часто заказывает в своём любимом ресторанчике в Талсе, – делится Ри Драмонд. – Здесь я заменила курицу креветками, и они стали идеальным фоном для цитрусового вкуса».

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Соус

0,5 ст. апельсинового сока
1 ст. л. тёртого имбиря
1 ст. л. мёда
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. кукурузного крахмала
0,5 ч. л. хлопьев красного перца
Немного рисового уксуса
Немного кунжутного масла
Щепотка крупнозернистой соли
1 зубчик чеснока, тёртый

Хрустящие креветки

Растительное масло, для жарки
0,5 ст. муки
2 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
3 больших яйца
1,5 ст. панировочных сухарей панко
450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен, раскрытых бабочкой
Рис, для подачи
2 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Соус:

Смешайте в небольшой сковороде с антипригарным покрытием апельсиновый сок, имбирь, мёд, соевый соус, кукурузный крахмал, красный перец, уксус, кунжутное масло, соль и чеснок и нагрейте на среднем огне, тщательно перемешивая, чтобы кукурузный крахмал был включён в жидкость. Ничего страшного если останется несколько комочков. Нагревайте, пока соус не начнёт пузыриться и густеть, примерно 5 минут. Снимите с огня и отложите в сторону.
В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте около 1 см. растительного масла до 175°С.

Хрустящие креветки:

Смешайте в неглубокой миске муку, соль и чёрный перец. Разбейте яйца в другую неглубокую посуду и хорошо взбейте. Насыпьте панировочные сухари в третью миску. Обваляйте креветки сначала в муке, стряхнув излишки, затем окуните в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях, прижимая, чтобы они были равномерно покрыты.
Жарьте креветки двумя порциями, переворачивая, до золотистого цвета, по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир.
Перед подачей на стол налейте соус в миску. Добавьте креветки и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Подавайте с рисом, посыпав нарезанным зелёным луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар