Печенье из батата в апельсиновой глазури

Голосов: 1

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 30

Пищевая ценность одной порции:

Калории 154, всего жиров 6 г., насыщенные жиры 2 г., белки 2 г., углеводы 24 г., клетчатка 1 г., холестерин 13 мг., натрий 93 мг., сахар 17 г.

Это мягкое пряное печенье готовится из батата и целого букета душистых специй, включая корицу, имбирь, душистый перец и мускатный орех. А апельсиновая глазурь своим цитрусовым вкусом великолепно дополняет тёплые специи. Украшайте глазурью печенье, когда оно полностью остынет.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Печенье

2 ст. муки высшего сорта
0,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
2 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. молотого душистого перца
1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
0,5 ч. л. соли
110 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 ст. сахарного песка
3/4 ст. светло-коричневого сахара
1 яйцо комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. пюре из батата
1 ст. рубленого пекана

Апельсиновая глазурь

1,5 ст. сахарной пудры
3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. л. ванильного экстракта

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С и установите решётки в середине. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
В миску среднего размера просейте вместе муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, душистый перец, мускатный орех и соль.

С помощью ручного миксера взбейте сливочное масло с белым и коричневым сахаром до получения лёгкой и пышной массы. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до полного включения. Добавьте пюре из батата и взбейте до получения однородной массы. Постепенно добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте пекан.
На подготовленные противни выложите по 1 ст. л. теста на расстоянии примерно 5 см. между каждым печеньем. Выпекайте, пока печенье не станет слегка золотистым по краям и упругим при лёгком нажатии, примерно 18 минут. Дайте полностью остыть на противнях перед нанесением глазури.
Глазурь:

В небольшой миске смешайте сахарную пудру, апельсиновый сок и ваниль и перемешайте до получения однородной массы. Сбрызните глазурью печенье и дайте её застыть в течение 1 часа.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар