Лосось в липкой соевой глазури с брокколини и лаймовым рисом

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 719, всего жиров 27 г., насыщенные жиры 6 г., белки 45 г., углеводы 77 г., клетчатка 6 г., холестерин 94 мг., натрий 1325 мг., сахар 27 г.

Вкусный полноценный обед в тайском стиле: ароматный лаймовый рис подаётся с сочным филе лосося в липкой соевой глазури и отваренной в пароварке хрустящей брокколини. Финальный штрих – свежая кинза. На всё блюдо у вас уйдёт не более получаса.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Лаймовый рис

1 ст. жасминового риса
Цедра 1 лайма

Лосось

1 ст. л. растительного масла
4 филе лосося без кожи весом по 180 гр., обсушите
1/3 ст. мёда
1/3 ст. соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса
1 ч. л. мелко натёртого имбиря
2 зубчика чеснока, тёртых
Сок 1 лайма и половина лайма, нарезанная тонкими полукруглыми ломтиками
Листья кинзы, для подачи

Брокколини

1 пучок брокколини, помойте, стебли обрежьте до 8 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Лаймовый рис:

Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке и держите в тепле.
Лосось:

Нагрейте большую сковороду на умеренно сильном огне. Добавьте растительное масло и нагревайте, пока масло не начнёт шипеть. Добавьте рыбу мякотью вниз и жарьте до золотисто-коричневой корочки, около 3 минут.

Липкая соевая глазурь:

Смешайте в миске мёд, соевый соус, уксус, имбирь, чеснок и сок лайма. Переверните рыбу и налейте соевую смесь на дно сковороды. Доведите соевую смесь до кипения и ложкой поливайте ею лосося, пока он жарится до готовности, 5-7 минут.
Тем временем на сильном огне доведите кастрюлю с водой и корзиной для варки на пару до кипения. Добавьте брокколи, накройте крышкой и варите на пару, пока она не станет хрустяще-нежной, 4-5 минут.
Переложите рыбу на тарелку. Добавьте ломтики лайма в сковороду и варите на медленном огне, пока глазурь не станет очень липкой, ещё около 3 минут.
Добавьте цедру лайма к рису и перемешайте. Выложите на блюдо. Разложите брокколини поверх риса, добавьте рыбу, глазурь и ломтики лайма на брокколини, затем посыпьте кинзой.