Салат из свежей брокколи с помидорами

Голосов: 15

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 310, всего жиров 29 г., насыщенные жиры г., белки 6 г., углеводы 12 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Салат Альтона Брауна из свежей капусты брокколи и томатов смешивается с простой лимонно-горчичной заправкой, а не майонезом, поэтому его можно считать «здоровой» версией классического блюда.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. белого винного уксуса
Цедра 1 лимона
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. крупной соли
Щепотка свежемолотого черного перца
1/4 ст. оливкового масла
450 г капусты брокколи (промыть, обрезать соцветия и тонко нарезать с помощью ломтерезки)
170 г томатов черри или виноградных томатов половинками
90 г крупно нарезанных, обжаренных орехов пекан или фундука
2 ст. л. тонко нарезанных свежих листьев базилика

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера взбейте уксус, лимонную цедру, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Продолжая взбивать, постепенно добавьте оливковое масло. Добавьте брокколи и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 1 ч.
Добавьте томаты, орехи и базилик. Накройте и дайте настоятся салату перед подачей при комнатной температуре или в холодильнике еще 15 мин.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар