Мясные маффины с овощами

Голосов: 1

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Приготовьте праздничный митлоф в форме порционных мясных капкейков и украсьте их сверху бархатистым картофельным пюре, как кремом, посыпав рубленой петрушкой. Получится основное блюдо и гарнир – два в одном. Подавайте с любой подливой или соусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Мясные маффины

1 ст. раскрошенных масляных крекеров
1 ст. овсяных хлопьев
425 гр. говяжьего фарша
425 гр. свиного фарша
2/3 ст. нарезанного кубиками лука
2/3 ст. цельного молока
0,5 ст. нарезанной свежей петрушки
0,5 ст. нарезанного кубиками стебля сельдерея
1/3 ст. кетчупа
1/4 ст. нарезанного кубиками зелёного сладкого перца
2 ст. л. вустерского соуса
1 ч. л. соли
1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
1 ч. л. паприки
1 ч. л. жёлтой горчицы
0,5 ч. л. сушёного майорана
0,5 ч. л. сушёного тимьяна
0,5 ч. л. пряной соли
2 яйца, слегка взбитых

Топпинг из картофельного пюре

900 гр. картофеля
2 ст. л. молока
2 ст. л. сметаны
60 гр. размягчённого несолёного сливочного масла
Свежемолотый чёрный перец
Ваша любимая подлива, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните форму для маффинов кулинарным спреем.
Митлоф:

В миске среднего размера смешайте измельчённые крекеры, овсяные хлопья и молоко. Смешайте в большой миске говяжий фарш, свиной фарш, лук, петрушку, сельдерей, кетчуп, зелёный перец, вустерский соус, соль, чёрный перец, паприку, горчицу, майоран, тимьян, пряную соль и яйца. Добавьте овсяную смесь и хорошо перемешайте, но не уплотняйте фарш.

Разделите мясную смесь на восемь частей по 220 гр. и выложите в подготовленную форму для маффинов. Разровняйте верхушки каждой порции. Запекайте, пока внутренняя температура митлофа не достигнет 74°С, примерно 30 минут. Выложите митлофы из форм на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю жидкость. Митлоф также можно приготовить в форме для хлеба.
Картофельное пюре:

Очистите картофель и нарежьте кусочками размером 2,5 см. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой, подсолите и доведите до кипения. Варите, пока картофель не станет мягким, 15-20 минут. Тщательно слейте воду. Положите картофель, молоко, сметану и сливочное масло в миску и разомните до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите картофельное пюре ложкой для мороженого поверх мясных капкейков. Подавайте с подливой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар