Лазанья с индейкой

Голосов: 2

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Чтобы приготовить большую лазанью по рецепту Айны Гартен, вам не нужен классический фарш из говядины или свинины. Замените его фаршем индейки из итальянских колбасок, добавив четыре вида сыра: пармезан, моцареллу, рикотту и сыр из козьего молока.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. сладких итальянских колбасок из сырого фарша индейки (снять оболочку)
225 гр. листов для лазаньи
425 гр. сыра рикотта
85-100 гр. покрошенного мягкого козьего сыра
1 ст. натертого пармезана, плюс 1/4 ст. для посыпки
450 гр. порезанной тонкими ломтиками свежей моцареллы
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. нарезанного репчатого лука (1 головка)
2 измельченных зубка чеснока
1 банка (800 гр.) томатов в томатном пюре
1 банка (170 гр.) томатной пасты
1/4 ст. нарезанных листьев свежей петрушки, порционно
1/2 ст. нарезанных листьев свежего базилика
2 ч. л. крупной соли
3/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1 слегка взбитое яйцо категории СВ

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде (диаметром 25-30 см.) разогрейте оливковое масло. Положите лук и обжаривайте на умеренно слабом огне в течение 5 мин. до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин. Положите фарш и готовьте на умеренно слабом огне, разбивая комочки вилкой, 8-10 мин. или до исчезновения розового цвета.

Добавьте томаты, томатную пасту, 2 ст. л. петрушки, базилик, 1,5 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Тушите, не накрывая крышкой, на умеренно слабом огне в течение 15-20 мин. до загустения.
В это время наберите в большую миску как можно более горячей воды. Положите листы для лазаньи и оставьте в воде на 20 мин. Слейте воду.

В миске среднего размера смешайте рикотту, козий сыр, 1 ст. пармезана, яйцо, оставшиеся 2 ст. л. петрушки, оставшуюся 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.

Разогрейте духовку до 205°С. Выложите 1/3 часть соуса в прямоугольную форму для запекания размером 23х30х5 см, распределив его равномерно по дну.

Затем выкладывайте слои в следующем порядке: половина листов лазаньи, половина моцареллы, половина рикотты и 1/3 часть соуса. Положите оставшиеся листы, моцареллу, рикотту и, наконец, соус. Посыпьте 1/4 ст. пармезана. Запекайте в течение 30 мин., пока соус не закипит.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар