Мясо козла в соусе карри по-тринидадски

Голосов: 1

Время: 2 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Мясо козла в соусе карри по-тринидадски - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. порезанного кубиками 5 см. мясо козла (с костью или без)
2 ст. л. порошка карри
1/2 ч. л. соли
4 нарезанных листа синеголовника пахучего (можно заменить нарезанной кинзой)
2 раздавленных зубка чеснока
1 нарезанная полукольцами головка лука среднего размера
Растительное масло
Лепешки роти для подачи
Соус из острого перца для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В плотно закрывающемся контейнере смешайте мясо, столовую ложку порошка карри, соль и листья синеголовника. Перемешайте и дайте постоять час или пока вы готовите остальные ингредиенты.
В сковороде или кастрюле, нагретой на среднем огне, обжарьте до прозрачности чеснок и лук в небольшом количестве масла. Затем добавьте оставшуюся столовую ложку порошка карри. Перемешивайте, пока паста карри немного не потемнеет.

Затем добавьте мясо с приправами, увеличьте огонь и, помешивая, слегка обжарьте мясо. Добавьте 3 ст. воды и варите при слабом кипении примерно час, накрыв сковороду крышкой и помешивая каждые 15 мин. Блюдо будет готово, когда большая часть воды выпарится, а мясо станет таким мягким, как вы любите.

Подавайте с лепешками роти и острым соусом (например, соусом с перцем пикильо).

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Супы / Густые супы и тушеные блюда / Карри / Карибская кухня

Похожие рецепты