Шукрут (тушеная в пиве квашеная капуста с колбасками)

Голосов: 8

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 - 10

Шукрут (тушеная в пиве квашеная капуста с колбасками) - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2,3 кг. разных сосисок и колбасок
900 гр. квашеной капусты
2 нарезанных кубиками куска бекона (2,5 см. толщиной и 13 см. длиной)
5 хот-догов
2 ст. л. оливкового масла
2 нарезанные полукольцами большие головки репчатого лука
Соль и молотый черный перец
1/2 ст. креольской горчицы
2 бутылки (350 мл.) темного эля
2 ст. л. нарезанного чеснока
Хрустящие свиные шкурки
Зеленый лук
Креольская приправа

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большую жаропрочную кастрюлю налейте оливковое масло. Положите нарезанный полукольцами лук и обжарьте 2 мин. Добавьте бекон. Посолите и поперчите. Готовьте 5 мин., пока из бекона не начнет вытапливаться жир, а лук не начнет карамелизоваться.
Добавьте креольскую горчицу и эль. Перемешайте. Добавьте половину колбасы. Сверху на колбасу положите квашеную капусту. Добавьте оставшуюся колбасу. Добавьте хот-доги и чеснок. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 45 мин.

Украсьте свиными шкурками, зеленым луком и добавьте креольской приправы.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар