Вегетарианская тушёная листовая капуста

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 122, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 2 г., белки 4 г., углеводы 14 г., клетчатка 14 г., холестерин 8 мг., натрий 859 мг., сахар 5 г.

Тушёная листовая капуста – традиционное блюдо южной кухни США. В классическом рецепте плотные зелёные листья капусты медленно тушатся вместе с ветчиной или кусочками копчёной индейки, но эта вегетарианская версия готовится без мяса. При этом вкус получается не менее насыщенным и пикантным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
Половина луковицы, крупно нарезанная
1 ч. л. хлопьев красного перца
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
450 гр. нарезанной листовой капусты
3 ст. овощного бульона
2 помидора, очищенных от семян и мелко нарезанных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло. Обжаривайте лук до легкого размягчения, около 2 минут, затем добавьте хлопья красного перца и чеснок, готовьте ещё минуту.
Добавьте капусту и готовьте ещё минуту.

Добавьте овощной бульон, накройте и доведите до кипения. Тушите, пока зелень не станет мягкой, примерно 40 минут. Добавьте помидоры, посолите и поперчите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар