Чили кон карне с курицей и копченым перцем чипотле

Голосов: 5

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Чили кон карне с курицей и копченым перцем чипотле - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. куриных грудок без кожи и костей, порезанные большими кубиками
330 гр. хорошего пива, предпочтительно мексиканского
400 гр. консервированной черной фасоли, промытой под водой
400 гр. консервированной красной фасоли, промытой под водой
400 гр. консервированной пестрой фасоли пинто, промытой под водой
400 гр. резаных помидоров в собственном соку
2 ст. л. оливкового масла
4 рубленых зубчика чеснока
1 луковица, порезанная кубиками
330 гр. хорошего пива, предпочтительно мексиканского
1 ст. л. порошка чили
1 ст. л. молотого кумина
1 ч. л. соли
1 рубленый консервированный перец чипотле в соусе адобо (можно использовать меньшее количество)
1/4 ст. кукурузной муки
5 лаймов, 1 выжатый, 4 нарезанных ломтиками
450 гр. тертого зрелого чеддера
450 гр. сметаны
5 помидоров "дамские пальчики", порезанных кубиками
1/2 пучка свежей кинзы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло при средней температуре. Добавьте чеснок и лук и готовьте в течение нескольких минут, пока лук не смягчится.

Добавьте куриные грудки и готовьте до образования румяной корочки. Добавьте три четверти пива и доведите до кипения. Добавьте всю фасоль, помидоры, порошок чили, кумин, соль и перец чипотле и все перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и тушите в течение 1 часа.
Соедините кукурузную муку с оставшимся пивом и перемешайте, чтобы получилась паста. Добавьте полученную смесь в блюдо чили, вместе с соком лайма. Перемешайте и продолжайте готовить еще 10 минут, пока блюдо не загустеет.

Подавайте чили кон карне с тертым сыром, сметаной, помидорами, кинзой и дольками лайма.

Рецепт блюда Чили с говяжьим фаршем и тремя видами фасоли.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар