Шоколадные трюфели на День Святого Валентина

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 25 трюфелей

Шоколадные трюфели на День Святого Валентина - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/3 ст. меда
1/2 ст. (115 гр.) полусладкого шоколада, порубить
1/2 ст. (115 гр.) горького шоколада, порубить
110 гр. сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки
2 ст. сахарной пудры
2 ст. л. темного рома
1 ст. шоколадной соломки
3/4 ч. л. морской соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В маленькой сковороде сделайте карамель из меда: нагревайте мед до тех пор, пока он не приобретет светло-коричневый оттенок и не будет иметь карамельный запах. Снимите с огня и поддерживайте теплым.
В средней миске растопите шоколад на водяной бане: объедините шоколад и сливочное масло. Поместите миску над кастрюлей с кипящей водой, и, часто помешивая, расплавьте шоколад. Снимите шоколад с плиты и вбейте карамелизованный мед, ром и сахарную пудру. Переложите шоколад в охлажденную металлическую миску, и дайте постоять 5 мин.

Подготовьте посыпку: на блюде рассыпьте шоколадную соломку, перемешанную с солью. Пальцами отделите небольшой комочек от общей шоколадной смеси. И начните скатывать шарики сначала в руках, а затем прокатайте в обсыпке. У вас должны получиться конфеты размером около 3 см.
Разместите шоколадные трюфели на противне, устланном пергаментной бумагой. Поместите в холодильник охлаждаться.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар