Блины со шпинатом и сыром

Голосов: 3

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Количество: 20 блинов с начинкой

Если вы любите несладкие начинки, то блины со шпинатом – отличный вариант. Блюдо само по себе довольно оригинальное. В нём сочетаются острый чеснок и перец, сочный шпинат и сливки с нежным сыром. Перед ароматом этого блюда просто невозможно устоять. Сами блины получаются довольно красочными благодаря обилию зелени и овощей.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто для блинов

2 ст. молока
1 и 3/4 ст. просеянной пшеничной муки
1/4 ч. л. соли
3 яичных желтка
6 ст. л. растопленного сливочного масла, немного масла для жарки

Начинка со шпинатом

400 гр. замороженного нарезанного шпината
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 небольшая нарезанная луковица
3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
Соль
1/4 ст. питьевых сливок 10%
3 ч. л. пшеничной муки
Варёные на пару овощи для сервировки (по желанию)
Натёртый пармезан
Поджаренный и нарезанный красный сладкий перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Для теста смешайте половину молока с мукой, солью и яичными желтками. Взбейте на средней скорости до получения однородной массы. Медленно влейте оставшееся молоко и продолжайте взбивать на медленной скорости. Медленно введите растопленное масло и мешайте на средней скорости.
Разогрейте сковороду. Бумажное полотенце обмакните в растопленное масло и смажьте им поверхность сковороды. Тонким слоем налейте тесто. Обжарьте блин с двух сторон до золотистой корочки. Из оставшегося теста пожарьте остальные блины.

Для начинки в кастрюлю среднего размера налейте немного воды. Положите в нее шпинат, чеснок, лук, сливочное масло и соль. Готовьте около 20 минут, постоянно помешивая.
В отдельной ёмкости смешайте молоко, сливки и муку до однородной консистенции. Получившуюся массу влейте к шпинату и перемешайте. Готовьте ещё 15 – 20 минут.
На блин выложите начинку из шпината. По желанию вы можете добавить варёные на пару овощи, например, брокколи, цуккини или болгарский перец. Сверните блин пополам несколько раз, сверху посыпьте красным перцем и пармезаном в качестве украшения.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Збигнев Чиджнаки – Шеф-повар американского ресторана La Dominique Creperie в Филадельфии.

Категории:

рецепт / Фаст-фуд / Блины с начинкой / Выпечка / Драники и блины с несладкой начинкой

Похожие рецепты