Исландские блины поннукокур

Голосов: 2

Фотография блюда: Шеф-повар Эми Тиелен

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 16 - 18 блинов

Исландские блины поннукокур - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. муки высшего сорта
2 ст. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого кардамона
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
2 яйца
1,75 ст. молока, при необходимости больше
1/2 ст. жирных сливок
1 ч. л. экстракта ванили
Сливочное масло для жарки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В среднюю миску просейте муку, сахар, разрыхлитель, соль, кардамон и мускатный орех.

В другой емкости взбейте яйца до однородности. По очереди добавьте к яйцам половину мучной смеси и половину молока, хорошо перемешивая. Повторите с оставшейся мукой и молоком. Вмешайте сливки и ваниль. Дайте тесту постоять 30 мин. в холодильнике.
Сковороду для блинов разогрейте на умеренно высоком огне. Смажьте сливочным маслом — оно должно вспениться, но не потемнеть. Налейте 3-4 ст. л. теста, наклоняя сковороду, чтобы равномерно покрыть всю поверхность тонким слоем.

Когда края подрумянятся (спустя около 30 сек.), переверните блин с помощью кондитерского шпателя или лопатки для торта и подрумяньте с другой стороны. Переверните сковороду над большой тарелкой, опуская на нее блин. Повторите с оставшимся тестом.

Подавайте сразу же или сложите блины друг на друга, перекладывая пергаментной бумагой. Блины можно плотно завернуть в пищевую пленку и заморозить или использовать в течение 2 дней (хранить в пленке при комнатной температуре).

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Праздничные блюда / Десерты / Блины, оладьи, вафли, бутерброды / Европейская кухня

Похожие рецепты