Стейк с перцем чили и сливочной кукурузой


Голосов: 0

В приготовлении используется целый фланк-стейк – отруб из брюшной части туши, который предварительно натирается смесью порошка чили и сахара для лёгкой пикантной карамельной корочки. Чтобы этот довольно постный стейк получился нежным и сочным, жарьте его до слабой степени прожарки. А на гарнир подайте сливочную кукурузу, тушёную с луком и сладким перцем в концентрированном молоке. Всё блюдо готовится очень быстро и наполнено богатыми сбалансированными вкусами от острого чили до мягкого сливочного соуса. Посыпьте свежим зелёным луком и наслаждайтесь.

Пищевая ценность одной порции: (всего 4)

Калории 452, всего жиров 22 г., насыщенные жиры г., белки 40 г., углеводы 23 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Стейк с перцем чили и сливочной кукурузой
Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. л. порошка чили анчо
  • 2 ч. л. сахара
  • 0,7 кг. фланк-стейка
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 белая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 перце кубанелле или банановых перца (или 1 большой зелёный сладкий перец), очищенных от семян и нарезанных кубиками
  • 2 ст. замороженной кукурузы
  • 1 банка 140 гр. сгущённого молока без сахара (примерно 2/3 ст.)
  • 3 пера тонкого лука, тонка нарезанных
  • Дольки лайма, для подачи


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку в режиме гриля. Смешайте в небольшой миске порошок чили, сахар и по 1 ч. л. соли и чёрного перца. Смажьте всю поверхность стейка 1 ст. л. оливкового масла, затем натрите с обеих сторон смесью специй. Переложите на противень; дайте мясу подышать 10 минут.
  2. Тем временем в кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и сладкий перец и жарьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 4 минут. Добавьте замороженную кукурузу и жарьте, помешивая, 2 минуты. Убавьте огонь до умеренного и добавьте сгущённое молоко без сахара. Варите, пока смесь не станет густой и кремовой, около 7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.


  3. Обжарьте стейк в духовке в режиме гриля по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте мясу отдохнуть 5-10 минут, затем нарежьте против волокон. Подавайте стейк со сливочной кукурузой, посыпав зелёным луком и украсив дольками лайма.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования