Скёрт-стейк «Баффало» на гриле с жареной кукурузой и сливочным маслом

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 543, всего жиров 34 г., насыщенные жиры 14 г., белки 42 г., углеводы 22 г., клетчатка 3 г., холестерин 149 мг., натрий 507 мг., сахар 0 г.

Смесь сливочного масла и острого соуса, дополненная сыром с голубой плесенью, – основной компонент американских крылышек «Баффало», чей популярный вкус давно вышел за пределы курицы и используется в других блюдах и закусках, чтобы придать им знаменитый вкус «Баффало». Этот простой в приготовлении соус станет отличным дополнением и к жареному на гриле говяжьему стейку. Просто полейте его при подаче острым сливочным маслом и посыпьте раскрошенным голубым сыром и можно наслаждаться с гарниром из жареной на гриле кукурузы. Идеальное блюдо для пикника, когда хочется альтернативы привычному кетчупу к мясу.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,7 кг. скёрт-стейка, разрезанного на 4 части
60 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
1 ст. л. острого соуса «Баффалло»
4 початка кукурузы, очищенных и разломанных пополам
1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1/4 ст. раскрошенного голубого сыра (примерно 60 гр.)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Смешайте в небольшой миске сливочное масло, острый соус и 0,5 ч. л. соли.
Жарьте кукурузу на гриле, часто переворачивая, пока она слегка не обуглится, около 10 минут. Переложите на тарелку.

Тем временем натрите стейк оливковым маслом и посыпьте солью и чёрным перцем. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны для слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут; затем нарежьте.
Смажьте кукурузу и стейк маслом «Баффало». Посыпьте стейк голубым сыром.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар