Салат из руколы с кукурузой и печёным сладким перцем

Голосов: 2

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 322, всего жиров 23 г., насыщенные жиры 3 г., белки 6 г., углеводы 29 г., клетчатка 4 г., холестерин 0 мг., натрий 506 мг., сахар 15 г.

Насладитесь чудесным сочетанием перечной руколы, сладкой кукурузы, печёного перца и терпкой винегретной заправки в этом летнем салате, который идеально подходит для гарнира к жареному на углях мясу. Финальный штрих – жареный миндаль. Посыпьте им салат, чтобы добавить больше хрусткости и ореховую нотку.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. сырого цельного миндаля
0,5 ч. л. молотой зиры
5 ст. л. оливкового масла
3 початка кукурузы, очищенных от листьев, зёрна срежьте
2 ст. л. белого винного уксуса
1,5 ст. л. мёда
1 ч. л. дижонской горчицы
Половина перца халапеньо, по желанию
2 ст. руколы
220 гр. покупного печёного сладкого перца, очистите от кожицы и нарежьте тонкими полосками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Выложите миндаль на противень и запекайте, пока он слегка не подрумянится, примерно 6 минут; дайте остыть.
В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте зиру и 2 ст. л. масла до появления аромата. Добавьте кукурузу и обжаривайте до ярко-жёлтого цвета, около 3 минут.

Тем временем приготовьте винегретную заправку. В миске среднего размера смешайте уксус, мёд, горчицу, чили, 1/4 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Вмешайте оставшиеся 3 ст. л. масла так, чтобы заправка стала однородной.
Перемешайте руколу в большой миске с кукурузой, красным перцем и заправкой. Посыпьте миндалём и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар