Сэндвичи по-мексикански с острой сальсой

Голосов: 1

Фотография блюда: Джонатан Кэнтор

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Рецепт приготовления классических сэндвичей по-мексикански с жареным беконом, томатной сальсой и салатом айсберг.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для бекона:

450 гр. копчено вареного бекона, нарезанного толстыми ломтиками
2 ст. л. молотого перца чили анчо
1/2 ч. л. кайенского перца
1/2 ч. л. сушеного орегано
1/2 ч. л. молотого кумина
Щепотка молотой гвоздики
3 крупно нарезанных зубчика чеснока
2 ст. л. яблочного уксуса

Для сэндвичей:

4 португальских булочки или мягкого багета
225 гр. сыра оахака или соленой моцареллы, натертой на терке
3 помидора, нарезанных ломтиками
1/2 небольшого кочана салата айсберг, нашинкованного

Для сальсы:

675 гр. помидор, крупные разрезать пополам
1 небольшая луковица, разрезанная на четыре части
4 зубчика чеснока в кожуре
3 перца халапеньо, разрезанных вдоль и очищенных от семян
3/4 ст. зелени кинзы (листья и мягкие стебли), крупно нарезанной
1 ч. л. яблочного уксуса
Крупная соль

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте сальсу: разогрейте духовку с грилем. Противень накройте фольгой и выложите на него помидоры, лук, чеснок и перец халапеньо (срезом вниз).

Запеките в течение 6-8 минут, переворачивая в случае необходимости, пока помидоры и лук не обуглятся, а чеснок не размягчится. Остудите, чеснок очистите от кожуры. Помидоры, лук, чеснок и халапеньо крупно нарежьте, переложите в миску. Добавьте кинзу, уксус и 1/2 ч. л. соли.
Приготовьте бекон: выключите гриль и разогрейте духовку до 175 градусов. Противень накройте фольгой, сверху установите решетку. В маленькой миске смешайте чили порошок, кайенский перец, орегано, кумин и гвоздику, добавьте чеснок, уксус и 1 ст. л. воды.

Бекон выложите на решетку в один слой, смажьте смесью специй. Выпекайте 15 минут, пока жир не начнет вытапливаться. Переверните с помощью щипцов, продолжайте выпекать еще 10-20 минут в зависимости от толщины ломтиков, пока не образуется золотистая корочка. Обсушите бумажными полотенцами, остудите, пока бекон не станет немного хрустящим.

Приготовьте сэндвичи: булочки разрежьте пополам, выньте немного мякоти. Слегка поджарьте в духовке 5-7 минут. На нижнюю половинку выложите немного приготовленной сальсы, затем сыр, несколько кусочков бекона, помидор и салат. Сверху снова выложите сальсу. Накройте верхом булочки, немного надавив на нее. Булочки разрежьте пополам.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Фаст-фуд / Сэндвичи / Сальса / Мексиканская кухня

Похожие рецепты