Чипсы из маринованных огурцов, жареные в аэрогриле

Голосов: 7

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Количество: на большую компанию

Пикантные маринованные огурчики в золотистой хрустящей панировке – это превосходная закуска для домашних вечеринок. Их можно подавать с соусом для макания или использовать как компонент вкусных бургеров и сэндвичей. Жарка в аэрогриле помогает получить суперхрустящую корочку, используя всего одну ложку растительного масла. Отличная альтернатива фритюру! Перед жаркой маринованные огурцы, нарезанные кружками, обваливаются в пряной муке, затем – в острой простокваше, и, наконец, - в смеси панировочных сухарей панко с каджунской и итальянской приправой. Для подачи приготовьте соус, смешав кетчуп, майонез, хрен и каджунскую приправу.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Огурцы

1 банка (450 гр.) маринованных нарезанных кружками огурцов
0,5 ст. муки
1/4 ч. л. молотого кайенского перца
1,5 ч. л. каджунской приправы без соли
1 ст. простокваши или кефира
Немного острого соуса
1,5 ст. панировочных сухарей панко
1 ч. л. итальянской приправы
1 ст. л. оливкового масла
Специальное оборудование: аэрогриль объёмом 3,5 л.

Дип-соус

0,5 ст. майонеза
4 ч. л. кетчупа
1 ч. л. готового хрена
0,5 ч. л. каджунской приправы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте аэрогриль объёмом 3,5 л. до 200°С. Установите решётку внутри чаши.
Обсушите маринованные огурцы и выложите их на противень, застеленный бумажным полотенцем. Промокните насухо бумажными полотенцами, мягко прижимая, чтобы удалить как можно больше влаги. Отберите все ломтики с большими отверстиями или очень тонкие – они не нужны.

Подготовьте зону для панировки, поставив рядом 3 средние миски. В одной миске смешайте муку, кайенский перец и 0,5 ч. л. каджунской приправы. Во второй миске смешайте простоквашу с острым соусом. В последней миске смешайте панировочные сухари панко, итальянскую приправу, оставшуюся 1 ч. л. каджунской приправы и 0,5 ч. л. соли. Сбрызните сухари маслом и перемешайте руками, чтобы полностью покрыть панко.
Работая небольшими партиями, пожарьте огурчики в аэрогриле. Сначала обваляйте горсть огурцов в мучной смеси, стряхните излишки. Затем окуните их в кисломолочную смесь, чтобы полностью покрыть, и стряхните излишки. Наконец, обваляйте огурцы в панировочных сухарях, мягко прижимая, чтобы они прилипли. Выложите огурцы в панировке на подготовленный противень и повторите то же самое, пока все огурцы не окажутся в панировке.
Разложите одну треть огурцов в корзине аэрогриля в один слой. Жарьте в течение 8 минут. Огурцы получатся очень хрустящими и золотистыми с обеих сторон. Переложите на сервировочную тарелку и повторите то же самое с оставшимися двумя партиями.
Дип-соус: тем временем смешайте в небольшой миске майонез, кетчуп, хрен и каджунскую приправу.

Подавайте тёплые огурцы с соусом для макания или используйте их и вместе с соусом в приготовлении гамбургера.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар