Салат из свежих и маринованных огурцов

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 87, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 1 г., белки 1 г., углеводы 6 г., клетчатка 1 г., холестерин 0 мг., натрий 341 мг., сахар 2 г.

Смешайте свежие и маринованные огурцы с укропом и терпкой винегретной заправкой, и получите приятный освежающий салат, который идеально подходит к жареному на мангале или запечённому мясу. Укроп можно заменить фенхелем, и тогда ваш салат приобретёт лёгкую лакричную нотку.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. нарезанного красного лука
2 ст. л. красного винного уксуса
2 средних огурца, очищенных от кожуры и нарезанных кружочками толщиной 0,5–1 см.
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 ст. л. яблочного уксуса
1 большой маринованный огурец, нарезанный кубиками, + 1 ст. л. рассола
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. сушёного укропа или семян фенхеля

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Положите лук в небольшую кастрюлю, залейте красным уксусом, доведите до кипения и варите около 3 минут. Дайте полностью остыть. Поставьте в холодильник до готовности к использованию.
Выложите кружочки огурца в один слой на сервировочное блюдо. Охладите. В миске среднего размера смешайте оливковое масло, яблочный уксус, рассол из-под огурцов, чесночный порошок, укроп и щепотку соли. Поставьте в холодильник.

Когда будете готовы к подаче, посолите и поперчите огурцы. Ложкой распределите заправку по огурцам. Сверху выложите нарезанный кубиками маринованный огурец и маринованный красный лук. Подавайте салат холодным.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар