Порционные брауни с арахисовой пастой

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 24

Пищевая ценность одной порции:

Калории 202, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 6 г., белки 3 г., углеводы 21 г., клетчатка 1 г., холестерин 31 мг., натрий 35 мг., сахар 16 г.

В этих крошечных пирожных вас ждёт превосходное сочетание арахисовой пасты и шоколада, а также мягкое шоколадное брауни. Десерт выпекается в мини-формочках для маффинов и получается миниатюрным, как птифуры, на пару укусов. Идеальное угощение для фуршетов, домашних вечеринок и праздников.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

110 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки
100 гр. несладкого шоколада, порубленного
1 и 1/4 ст. сахара-песка
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. соли
2 больших яйца
0,5 ст. муки
0,5 ст. кремовой арахисовой пасты
1/4 ст. + 2 ст. л. сахарной пудры
1/4 ст. + 2 ст. л. жирных сливок
100 гр. полусладкого шоколада, порубленного
Декоративный золотистый сахар, для украшения (по желанию)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные формочки в форму для 24 мини-маффинов; сбрызните кулинарным спреем.
Растопите сливочное масло и несладкий шоколад в жаропрочной миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, помешивая, до получения однородной массы. Вмешайте сахарный песок, ванильный экстракт и соль до получения однородной массы; снимите миску с водяной бани. Добавьте яйца, по одному за раз. Добавьте муку и деревянной ложкой замесите блестящее тесто, около 1 минуты.

Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину капкейка, не выйдет чистой, примерно 17 минут.
Тем временем приготовьте начинку:

В другой жаропрочной миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, смешайте арахисовую пасту, 1/4 ст. сахарной пудры и 2 ст. л. жирных сливок до получения однородной массы, примерно 2 минуты. Переложите в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником.
Дайте пирожным остыть 5 минут в форме; с помощью чайной ложки сделайте углубление в центре каждого капкейка. Отсадите начинку в углубления.
Глазурь:

Смешайте полусладкий шоколад с 2 ст. л. сливок в жаропрочной миске, установленной над кипящей водой. Дайте настояться 3 минуты, затем перемешайте до получения однородной массы. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. сахарной пудры. Медленно добавьте оставшиеся 2 ст. л. сливок до полного включения. Полейте брауни глазурью, сверху посыпьте декоративным сахаром. Поставьте в холодильник, чтобы глазурь застыла, примерно на 30 минут.