Свинина с зирой и фасолью

Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network

Многие предпочитают свиную вырезку за простоту приготовления. Её не нужно резать, целиком она будет более сочной. Не обязательно мариновать, она и так получится нежной. И она быстро готовится. Важно не передержать вырезку в духовке, поэтому пользуйтесь электронным термометром для мяса. В этом рецепте свиная вырезка перед жаркой натирается зирой, и вкус получается отменный. Нарежьте готовую свинину тонкими ломтиками и подайте с салатом из сладкого перца и чёрной фасолью.

Как приготовить - Свинина с зирой и фасолью

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 380, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 3 г., белки 41 г., углеводы 24 г., клетчатка 7 г., холестерин 95 мг., натрий 570 мг., сахар 1 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 красный лук, тонко нарезанный
Сок 3 лаймов
1 ч. л. рубленого перца чипотле в соусе адобо + 2 ч. л. соуса из банки
2 ч. л. молотой зиры
700 гр. свиной вырезки (1 большая или 2 маленькие), лишний жир обрежьте
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
3 небольших красных или оранжевых сладких перца, нарезанных толстым полосками
1 банка (430 гр.) консервированной чёрной фасоли, промойте
1 ч. л. мёда
0,5 ст. крупно порубленной свежей кинзы

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Смешайте в миске половину красного лука с соком двух лаймов, нарезанным чипотле, 0,5 ч. л. зиры и щепоткой соли; отложите в сторону, пока готовите свинину.
Посыпьте свинину оставшимися 1,5 ч. л. зиры; посолите. Нагрейте большую сковороду на умеренно сильном огне. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла, затем добавьте свинину и обжаривайте со всех сторон, 8 минут. Переложите на противень с бортиками; запекайте, пока термометр, вставленный в центр вырезки, не покажет 63°С, 12-15 минут. Переложите свинину на разделочную доску.

Добавьте в сковороду сладкий перец и оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Жарьте на среднем огне, пока перец не станет чуть мягче, 4 минуты. Добавьте 0,5 ст. воды и 1/4 ч. л. соли. Готовьте, пока вода не выпарится, ещё 4 минуты. Снимите с огня, добавьте луковую смесь.
Смешайте фасоль с оставшимся красным луком, соком оставшегося лайма, 2 ст. л. соуса адобо, мёдом, кинзой и щепоткой соли. Нарежьте свинину и подавайте с фасолью и перцем.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Духовка / Ужин / Вторые блюда / Крупы, бобовые / Мясо / Овощи и грибы / Фуд Нетворк - рецепты

Похожие рецепты