Лимонная панна-котта с клубникой

Голосов: 1

Время: 4 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 146, всего жиров 9 г., насыщенные жиры 6 г., белки 3 г., углеводы 13 г., клетчатка 0 г., холестерин 30 мг., натрий 239 мг., сахар 12 г.

Нежная панна-котта очень проста в приготовлении и отлично подходят для элегантного праздничного десерта. Она застывает в формочках как желе, после чего её достаточно выложить вверх дном на тарелку, украсить свежими ягодами и сбрызнуть мёдом. Для разнообразия попробуйте заменить клубнику сочными косточковыми фруктами, например, абрикосами или нектаринами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 пакетик (7 гр.) порошкового желатина
2 ст. сливок 10%
1/4 ст. сахара
0,5 ч. л. лимонной цедры
0,5 ч. л. ванильного экстракта
4 крупные клубники, нарезанные небольшими кубиками
Мёд, чтобы сбрызнуть
Специальное оборудование: 6 стеклянных мисок или рамекинов объёмом 120 мл.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Налейте в небольшую миску 1/4 ст. холодной воды. Насыпьте желатин в воду, перемешайте и дайте настояться, пока желатин не станет мягким, примерно 5 минут.
В небольшой кастрюле смешайте сливки с сахаром и нагрейте на среднем огне, пока сахар не растает и от сливок не пойдёт пар. Добавьте размягчённый желатин, лимонную цедру, ванильный экстракт и большую щепотку соли. Весь желатин должен раствориться.

Разлейте смесь поровну в 6 небольших стеклянных мисок и дайте остыть в течение нескольких минут. Заверните и поставьте в холодильник, пока желе не застынет (панна-котта должна стать упругой), примерно на 4 часа. Десерт можно приготовить на день вперёд и хранить в холодильнике.
Налейте в среднюю миску горячую воду. Работая с одной панна-коттой за раз, опустите миску почти полностью в воду и подержите её там около 1 минуты. Вытрите миску насухо, затем переверните на небольшую сервировочную тарелку. Повторите то же самое с оставшимися десертами. Панна-котту можно выложить на сервировочные тарелки за 3 часа до подачи на стол. Украсьте клубникой и сбрызните мёдом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар