Сытный мисо суп с грибами шиитаке

Голосов: 7

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Сытный мисо суп с грибами шиитаке - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. кацуобуси (хлопья копченого сушеного тунца бонито)
3 куска морских водорослей комбу (170 гр.)
85 гр. сушеных грибов шиитаке
1/2 ст. светлой пасты мисо
450 гр. нарезанной четвертинками молодой капусты бок-чой
225 гр. нарезанного кубиками плотного сыра тофу
1 пучок тонко нарезанного зеленого лука (белые и зеленые части отдельно)
1 нарезанный кусок свежего имбиря (2,5 см.)
3 нарезанных зубка чеснока
2 ст. л. масла из обжаренного кунжута
8 ст. воды

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большую суповую кастрюлю налейте кунжутное масло, добавьте белые части лука, имбирь, чеснок и поставьте на средний огонь. Готовьте минуту, добавьте 8 ст. воды. Промойте комбу и положите в кастрюлю вместе с кацуобуси. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 мин. – не давайте кипеть. Достаньте комбу и отложите.
Добавьте в кастрюлю сушеные грибы и мисо, варите при слабом кипении 10-15 мин., пока грибы не набухнут и не станут мягкими. Положите бок-чой и варите до мягкости, примерно 10 мин.

Добавьте тофу и готовьте еще 5 мин. Разложите суп по мискам и украсьте оставшимися зелеными частями лука. Вы также можете выложить сверху ломтики запеченной на огне курицы и хрустящую лапшу соба.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар