Греческая закуска «Тарамосалата» - паста из икры карпа с хлебом

Голосов: 4

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Тарамосалата – блюдо, которое можно найти на каждой греческой кухне, особенно во время Великого поста. Оно также очень популярно в тавернах по всей Греции. Лучше всего есть его с хрустящей питой или крекерами в качестве закуски, с узо или вином Рецина. Это блюдо, которое греки едят постоянно.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/2 ст. копченой икры трески, щуки, карпа или сельди (тарама)
1/2 ст. воды и еще по необходимости
1/2 ст. молока
3 ломтика белого хлеба без корочки, толщиной примерно 2,5 см.
1 измельченная головка репчатого лука
3 ст. л. лимонного сока
3/4 ст. оливкового масла
1 ст. л. нарезанной петрушки

Кростини:

12 ломтиков хрустящего хлеба
1 зубок измельченного чеснока
2 ст. л. размягченного сливочного масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте воду и молоко. Замочите хлеб в воде и молоке и отожмите его. Положите в кухонный комбайн хлеб, икру, лук, лимонный сок, оливковое масло и взбейте до однородного состояния. При необходимости добавьте воды. Добавьте нарезанную петрушку и поставьте в холодильник на ночь.
Подавайте с кростини.

Для кростини: Разогрейте духовку до 180°С.

В маленькой миске смешайте чеснок и сливочное масло. Смажьте каждый ломтик хлеба чесночно-масляной смесью. Положите хлеб на противень и запекайте, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым, примерно 10 мин.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар