Клюквенные маффины с эгг-ногом

Голосов: 1

Фотография блюда: Эндрю Маккол

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 12 маффинов

Клюквенные маффины с эгг-ногом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Кексы

1 ст. сушеной клюквы, грубо нарезанной
1/2 ст. рома или яблочного сока
2,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
2 ч. л. разрыхлителя
3/4 ст. светло-коричневого сахара
1/2 ч. л. соли
110 гр. несоленого сливочного масла, расплавленного
1,5 ст. эгг-нога (сладкий напиток на основе сырых куриных яиц и молока)
2 больших яйца комнатной температуры
1 ст. л. экстракта ванили
Пищевой спрей

Топпинг

1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
1,5 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
170 гр. несоленого сливочного масла, расплавленного
3/4 ч. л. соли
1 и 1/4 ст. светло-коричневого сахара

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните спреем форму для выпечки кексов на 12 чаш. Нагрейте клюкву и ром в маленькой кастрюле на среднем огне, затем снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Слейте жидкость.
Подготовьте маффины: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, коричневый сахар и соль.

В другой миске взбейте сливочное масло, эгг-ног, яйца и ваниль. Аккуратно вмешайте в мучную смесь. (Долго не перемешивайте, тесто должно быть комковатым.) Добавьте клюкву. Равномерно распределите тесто между чашами для кексов.

Сделайте топпинг: в миске смешайте кончиками пальцев муку, корицу, мускатный орех, сливочное масло, соль и коричневый сахар, пока смесь не станет похожа на влажный песок. Посыпьте щедро на тесто.
Выпекайте до тех пор, пока маффины не станут золотисто-коричневого цвета и зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 30 минут. Охладите немного в формах, затем осторожно выньте и охладите на решетке.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар