Бананово-ореховый хлеб с медовым маслом

Голосов: 2

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Аппетитный банановый хлеб выпекается с добавлением в тесто дроблёных орехов пекан, которые придают ему неповторимый чуть пряный аромат и приятную текстуру. Бананы предварительно разминаются до консистенции пюре с ощутимыми кусочками, которые также нужны будут для текстуры хлеба. Помимо этого банан вместе со сметаной делают хлеб очень мягким и влажным. Готовый бананово-ореховый хлеб нарежьте ломтиками и подавайте тёплым или комнатной температуры с ароматным медовым маслом. Его не сложно будет приготовить, взбив мягкое сливочное масло с парой ложек мёда.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Кекс

110 гр. сливочного масла, комнатной температуры + дополнительно, чтобы смазать форму
1,5 ст. муки + дополнительно, чтобы присыпать форму
1 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. соли
3 больших переспелых банана
1 ст. сахара-песка
2 больших яйца
0,5 ст. сметаны
1 ч. л. ванильного экстракта
3/4 ст. порубленного пекана
Медовое масло, для подачи, рецепт см. ниже

Медовое масло

110 гр. солёного сливочного масла, размягчённого
2 ст. л. мёда

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С и установите решётку на среднем уровне печи. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой форму для хлеба размером 22х12х 7 см.
В большой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль.

В отдельной небольшой миске деревянной ложкой разомните бананы так, чтобы получилось пюре с кусочками.
В другой большой миске ручным или стационарным миксером взбейте 0,5 ст. сливочного масла и сахар до получения лёгкой и пышной массы. Добавьте по одному яйца. Вмешайте банановое пюре, сметану и ваниль и взбейте, равномерно распределив все ингредиенты. Добавьте мучную смесь и аккуратно вмешайте орехи. Выложите тесто в форму и поставьте на противень.
Выпекайте 1 час 10 минут. Затем остудите в течение 5 минут в форме и выложите на решётку, чтобы хлеб полностью остыл. Нарежьте и подавайте с медовым маслом.

Медовое масло:

В небольшой миске деревянной ложкой смешайте сливочное масло с мёдом. Подавайте с банановым хлебом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар